طرق طبخات سريعة

طرق طبخات سريعة

تعاني عدد من السيدات من ضيق الوقت في بعض الأحيان نظراً لظروف العمل ، أو المرور ببعض الحالات الطارئة ، ممّا يدفع عدد منهم للبحث عن وصفات تمكنهم من تحضير طبخات بوقت أقل وبشكل سريع .لذا نعرض لكِ تِباعاً مجموعة من الوصفات التي تمكنك من إعداد طبخات سريعة .

كرات البطاطس
بيض مخفوق عدد 1 ، 2 كوب من البطاطس المهروسة ، نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ، نصف كوب من البقسماط ، ربع كوب من الحبش المقطع لقطع صغيرة ، ثلاثة أرباع كوب من جبن الشيدر ، زيت نباتي للقلي .

طريقة التحضير
نضع البطاطا المهروسة في وعاء وبعد أن تبرد نضيف البيض ، الجبن ، قطع الحبش و البصل مع خلط جميع المكونات بشكل جيّد .
نشكل بذلك المزيج المتماسك كرات من البطاطس ، ومن ثم نغمسها بالقسماط ونتركها 15 دقيقة .
في قدر على النار نسخن الزيت النباتي ونقلي كرات البطاطس .

كاري الدّجاج السّريع
كوب من الأرز الأبيض ( يمكن استخدام الأرز البسمتي).
ملعقة ونصف من زيت الزّيتون.
حبّة صغيرة من البصل، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري.
نصف كوب من اللّبن الزّبادي.
ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطّبخ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
علبة من البندورة المقشّرة والمصفّاه (اختياري).
صدر دجاج مسلوق (يمكن استعمال الدّجاج المتبقّي من أكلةٍ سابقة).
ربع كوب من الكزبرة المفروم.

طريقة التّحضير:

أطبخي الأرز كالعادة وأتركيه جانباً.
سخّني الزّيت في قدر فوق نار متوسّطة الحرارة، وأضيفي البصل واتركيه إلى أن يصبح شفّافاً.
أضيفي بودرة الكاري، واللّبن، والكريمة، بعد ثلاث دقائق أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبندورة (اختياري)، ثمّ ارفعي القدر عن النّار.
وزّعي الأرز والدّجاج المسلوق في أطباق التّقديم ثمّ صبّي الصّلصة فوقها، وتقدّم في الحال.

معكرونة التيترازيني
المكونات

ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
ثلثا الكوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
كوبان من الفطر المقطّع.
نصف كوب من الماء، أو مرقة الدجاج.
ثلثا الكوب من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
كوبان وربع من جبنة البارميزان المبروشة.
سبعة أكواب من المعكرونة الرّفيعة المسلوقة (معكرونة السباغيتي).
أربعة أكواب من صدور الدجاج المسلوقة، ويُمكن استخدام الدجاج المبقي من أكلةٍ سابقة.

طريقة التحضير

سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين، ثمّ ذوّبي الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ خفيفة واقلي فيها البصل، والكرفس لعدّة دقائق حتى يطرى البصل، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفطر ثمّ أضيفي الماء لتتوزّع النكهات.
أضيفي الطّحين بالتدريج إلى المقلاة مع التحريك إلى أن تتخلّصي من جميع تكتّلات الطحين، وتُصبح صلصة الفطر كثيفة.
أضيفي المرق واستمري بالتحريك إلى أن تُصبح الصلصة غليظة مُجدداً، ثمّ ارفعيها عن النار وأضيفي إليها كوب وثلاث أرباع من الجبنة، والمعكرونة، والدجاج.
ادهني صينيّة فرن بالقليل من الزّيت، ثمّ ضعي فيها خليط الفطر والدجاج.
وزّعي كميّة الجبنة المتبقية فوق الخليط، ثمّ حمّريها في الفرن إلى أن تتحمّر.

لا يعتبر تحضير الطعام فقط عبارة عن مجموعة خطوات تتبعينها لتحصلي في النهاية على وجبة معينة تقدميها لعائلتكِ، بل يعتبر فن خاص بكل أنثى، فكل ربة بيت أو حتى أنثى عادية لها أسلوب في تحضير الطعام يختلف عن الأخرى؛ لأنّ أنثى تحضر الطعام بنكهة تختلف عن الأخرى حتى لو اتبعت نفس الأسلوب، ولكن تضطر بعض السيدات أحياناً ولا سيّما العاملات والموظفات إلى البحث عن وسائل أو طرق لتحضير وجبات سريعة وسهلة، بحيث لا تستغرق منها وقتاً طويلاً وتكون بنفس الوقت خفيفة على المعدة؛ حتى يتمكّنوا من تناولها في الليل مثلاً، لذلك قامت بعض النساء بوضع خطوات لمجموعة وجبات سهلة وسريعة، ومن أهمها:
سمك فيليه بصوص الليمون
المكوّنات
ثلاث قطع من سمك الفيليه.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من الطحين.
عصير حبتان ليمون.
رشّة من الملح، والكمون، والفلفل.
رشّة من بودرة الثوم والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير
أحضري قطع سمك الفيليه واحرصي على أن تكون رفيعة، وقطعيها لقطع كبيرة.
ضعي الزبدة في مقلاية على النار.
قلبي السمك بالطحين بشكل خفيف وضعيه بالمقلاية إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
اختبري استواءه من خلال وضع شوكة بداخل قطع السمك، فإذا دخلت بسرعة يكون السمك قد استوى.
وبنفس المقلاية التي وضعتي فيها السمك، اخلطي كلاً من الملح والفلفل والكمون وبودرة الثوم وحركيهم على النار بشكل سريع، وبعدها اعصري عليهم عصير الليمونتين.
اسكبي المزيج السابقي على السمك وزينه بالبقدونس وضعيه في الطبق، ليكون بذلك جاهزاً للأكل.

سباغيتي باللحمة والحليب
المكوّنات
كيس من المعكرونة السباغيتي.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
جزرتان.
رأسان من البصل.
فصان ثومة.
كأس من الحليب المركز أو الثقيل.
حبتان بندورة بحيث تكون معصورة.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
رشة من الفلفل، والملح، والنعنع ويفضل أن يكون ناشفاً.
ملعقتان كبيرتان من الصوص والرشيسترشير.

طريقة التحضير
أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى مبشور الثوم، والبصل، والجزر، وضعيهم في مقلاة مع إضافة رشة الملح، والنعنع، والفلفل، ثمّ قلبي المكونات مع بعضها جيداً.
أضيفي اللحمة إلى الخليط وحركيه جيداً، إلى أن تستوي اللحمة.
أضيفي كلاً من الصوص والرشيسترشير، إضافةً لمعجون وعصير البندورة والحليب إلى أن تتسبك جميعها.
اسلقي المعكرونة باستخدام ماء مغلي بإضافة ملعقتين من الملح وزيت الزيتون.
ضعي الصوص على وجه المعكرونة لتصبح جاهزة للأكل.

Post Your Comment Here

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *